Ayam Bakar Bumbu Kuning

Kontributor: Odilia Winneke
Bahan:
1 ekor ayam negeri/buras, potong 4 bagian1 sdm air jeruk nipis500 ml air kelapa500 ml air2 lembar daun salam2 lembar daun jeruk purut1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
Haluskan:
5 siung bawang putih2 butir bawang merah2 butir kemiri, sangrai1 cm kunyit1 cm jahe½ sdt merica butiran½ sdt ketumbar, sangrai½ sdt terasi goreng1 sdt garam
Cara membuat:
· Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
· Didihkan air, air kelapa, daun salam, daun jeruk, serai, dan bumbu halus.
· Masukkan potongan ayam. Masak hingga daging ayam lunak. Jika memakai ayam buras tambahkan air panas secukupnya hingga ayam lunak.
· Setelah air habis, angkat ayam.
· Siapkan panggangan, olesi minyak sayur. Bakar potongan ayam sambil balik-balik dan olesi bumbu hingga kulitnya kering dan aromanya harum. Angkat.
· Sajikan hangat dengan lalap sayuran dan sambal.

Untuk 6 orang